Ahí va una cena que preparé la semana pasada. Por el menú bien podría haber sido una de las secretas, pero se quedó en una de amiguetes. No quería saturar a los comensales después de un par de días de picoteo y empacho intenso en Madrid Fusión (confesión: yo también tomé un perrito Oscar Mayer) así que se quedó en algo bastante ligero.
Ostras gratinadas y aliñadas con yuzu
Caldo tom yum clarificado con tomate cherry encurtido
Hígado de rape, saiko miso intenso (de cebada y soja), cebollino
Costillas de cerdo ahumadas, especiadas y cocidas al vacío
Tierra de jengibre con mousse de té matcha
29 enero, 2012 at 20:44
Dios santo que cena más rica. Me autoinvito a cenar la próxima vez, jejeje.
Un abrazo
30 enero, 2012 at 11:50
Cómo os cuidáis!!! Menudo nivel!!! Siempre está bien juntar buena mesa y amigos!
Saludos,
Pablo.
30 enero, 2012 at 12:56
Un blog espectacular, me lo recomendo un amigo suyo, Fernando Summers y la verdad que es sorprendete. Yo tengo otro de cocina pero no tan profesional, espero que te guste mi blog. Un cordial saludo
http://www.recetasdecocinadesergio.com
31 enero, 2012 at 16:28
Muchas gracias Sergio. Ya he visto el tuyo, muy buena pinta. Hasta dento de algún que otro fogón 😉
2 febrero, 2012 at 11:55
Todos los platos tienen una pinta increíble, pero esas nubes ácidas y congeladas, ¿de qué son?
Un saludo.
2 febrero, 2012 at 12:11
De lima… ya postearé la receta
12 febrero, 2012 at 15:33
madre mia, qué currado todo, me encanta !! sobre todo la forma de cocinar o sabores poco convencionales, tus amigos deben quererte mucho jejeje.
En cuanto a menú ligero sí, pero con la cantidad de platos no sé si al final lo sería;-DDDD
Delicioso todo, enhorabuena!!!!!!!!!
(cucaritadepalo)
12 febrero, 2012 at 22:14
Buenas,
te acabo de encontrar a través de El comidista y ya soy fan de este blog! Qué bueno! Y estoy alucinando ¿eso es lo que tomáis en cenas de amigos? Tengo que cambiar de amistades… 🙂
Nosotras hemos abierto un blog pero nada que ver con esto, es para los amigotes pero también para obligarnos a cocinar y experimentar más.
Te seguiré de cerca!
13 febrero, 2012 at 22:26
¡qué bueno todo! Se come con la vista, ¡qué buenas fotos!Enhorabuena.
22 septiembre, 2012 at 10:36
¡Hola, Iñigo! ¿Has publicado alguna vez la receta de la tierra de jengibre? Me produce muchísima curiosidad, adoro este rizoma y no entiendo cómo no es más popular en nuestro país. Supongo que es cuestión de tradiciones y que el ajo cubre su papel, si bien no es intercambiable. Personalmente lo uso muchísimo y creo que aporta profundidad aromática a todo lo que toca, sea una preparación exótica o tan tradicional como un caldo o puchero de pollo. En fin, tiempo al tiempo. Eso sí: con labores como la tuya se va andando camino. Felicidades siempre y gracias desde Málaga.