Una ensalada fresquísima y más fácil de preparar imposible. Está inspirada en otra ensalada parecida que nos preparó mi amigo Hatao el día que llegamos a Japón.
Y ahora que es la mejor época para el erizo, cuando está más sabroso que nunca es el momento perfecto para ponernos con las manos en la masa y hacer una ensaladita como esta. [Seguir leyendo…]
El ají amarillo es de origen peruano y tiene un sabor increíble, bastante distinto a los pimientos habituales. Es aromático, fresco y muy afrutado y es ligeramente picante. Si quieres aumentar el grado de picante del ají (de este y de cualquier otro pimiento picante), aquí va un truco: antes de quitarle las pepitas, «endiablalo»: ponlo sobre una mesa y dale un par de vueltas aplastándolo ligeramente para que el picante de las pepitas se transmita a la carne. Luego abre y retira las pepitas. [Seguir leyendo…]
Un plato fácil de verdad y casi para principiantes.
Lo más difícil es coger el punto a las vieiras, que como se hagan demasiado quedan demasiado duras. Tienes que conseguir una vieira dorada por fuera y cruda por dentro. Para esto tienes que hacerlas al máximo que dé el fuego. Yo las hago en inducción a la máxima potencia.
Un plato sencillísimo y buenísimo a la vez. Lo puedes tener hecho en menos de 10 minutos. [Seguir leyendo…]
os paso el menú de una cena que hice hace algo más de un año con una pequeña explicación
MENÚ CENA 6/12/2007
Aperitivo/s para atrevidos
De primero tomaremos Vieiras con paté de aceitunas, lechugas varias y vinagreta verde
Para seguir, Bacalado al pil-pil con berberechos (si los hay) y chips de batata
De postre Natillas de azafrán requemadas con galleta de jengibre
Y para finalizar la primera copa (que no se bebe):
Ron con falsa cola y algo parecido a una golosina ácida
Las demás copas en vaso, aquí o en arguna discoteque
os explico un poquito sobre lo que quedarán dudas…
