Ayer estuve cenando en el nuevo Miyama de Castellana y me encantó. Creo que va a ser uno de los restaurantes que más van a dar qué hablar esta temporada. El pescado increíble, con una variedad poco habitual, entre otros unos abalones buenísimos y una gamba roja inmensa que no probé pero que me quedé con muchas ganas. Además la preparación y presentación de los platos delicadísima y los platos y fuentes me encantaron. Sólo uno de los platos que tomamos resultó un poco regular, un maki frito con panko (pan rallado en escamas), quizás demasiado tostado, el resto espectacular.

En cuanto a precio es un poco más caro que el de Flor Baja, pero merece la pena. El antiguo Miyama era uno de mis favoritos, pero ahora ha pasado a un segundo lugar. El local es mucho más agradable y tienen una carta más amplia y completa, incluyendo guisos tradicionales japoneses que me encantan. La pena es que no hayan incluído el que para mí es el plato estrella del anterior, el tartar de atún picante. . Error: el tartar estaba en la carta, pero situado en (creo) ensaladas y la gente hasta ahora no lo encontraba. Han decidido cambiarlo a otra parte del menú, en entrantes, igual que en la carta de Miyama de Flor Baja para que la gente pueda encontrarlo.

Y ha quedado pendiente una cata de sakes a puerta cerrada… ya os contaré en detalle.

Os dejo el teléfono para ahorraros googlear: 913910026. ¿Alguien ha estado ya?