Lo primero es lo primero: muchísimas gracias Carlos Noceda de A ver qué cocinamos hoy por estas buenísimas fotos. En este y en los siguientes posts estará presente la fotografía Carlos (sólo en las buenas fotos, las demás serán mías ; P), así que tendréis más pornografía culinaria para las siguientes semanas.

Os dejo ahí una grandísima foto de las costillas 48h/ 55ºC con la salsa en la que se cocieron, un poco de vinagre de jerez y aceite de sésamo.