Este es un ingrediente que he descubierto recientemente y estoy apasionado con él. Tiene un sabor increíble a frutos secos que recuerda mucho a las palomitas. Además aporta una textura crujiente buenísima a cualquier platillo.

En Tailandia y en la mayoría de los países del sudeste asiático se añade a sus ensaladas picantes y, aunque en menor medida, también se utiliza para espesar salsas de curries. También se usa para hacer infusiones: en Filipinas se toma solo y en Japón se mezcla con té verde.

Para prepararlo, coge arroz de [Seguir leyendo…]