hola, esta fue un concursillo que hicimos unos 15 amigos… cada pareja tenía que cocinar para todos y las cenas se hacían una vez al mes (más o menos)… aquí os dejo algunas fotos y los platos que hicimos
Cremas y sopas
crema de aguacate con hígado de rape
…bueno, ahí va la primera receta que voy a subir al ciberespacio… organizé una comida para 8 amigos con una temática muy marítima: homenaje al marisco!!
Obviamente, el primer plato no cumple con el homenaje, pero todos los dema sí!
CREMA DE AGUACATE CON HÍGADO DE RAPE
Ingredientes:
- 2 aguacates
- 250 ml leche
- 1 cc (cucharadas de café) de azúcar
- sal y pimienta
- hígado de rape
- aceite de oliva virgen extra (preferiblemente arbequina)
Preparación
- Pela y quita la pepa de los aguacates
- Tritura con la leche a velocidad baja e ir subiendo: la textura final depende de la velocidad a la que trituremos la fruta. Empieza a velocidad baja e ve aumentando poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
- Al final añade aceite a chorro fino para que emulsione y coja más brillo la crema. Lo interesante es que tenga un matiz liguero a aceite.
- Sal pimienta
Para el hígado rape