Umami-Madrid from Mike Randolph on Vimeo.
Cursos
Cocina facíl y tartas de Navidad
¿No sabes que hacer esta tarde del jueves 29? Pásatela aprendiendo los trucos para cocinar con un toque asiático en poco tiempo. Prepara para ti y tus amigos o familia algo ligero, sencillito y original con ingredientes de temporada. ¡Ya tenemos el menú del próximo curso! Pincha aqui o en el logo de The Hobby Maker.
- Gyozas de col y cerdo
- Ensalada de Granny Smith y pulpo
- Codorniz y 5 especias con calabacín marinado
- Panna Cotta de vainilla y maracuyá
Además hemos añadido otro cursito el lunes 3 de diciembre: Tartas de navidad
Durante este momento dulce veremos como hacer enteramente un tradicional tronco de navidad, delicioso y fácil, desde la plancha genovesa hasta el relleno de chocolate y turrón. También, prepararemos juntos, paso a paso, una tarta que inventé hace un par de años: Tarta Sutil (bizcocho de almendras, frambuesas, chocolate negro y mousse de flor de azahar).
Postres para impresionar.
Cursos para aprender los trucos y secretos
Algunos ya habéis asistido a algunas clases de cocina de los Umami Madrid. Nos gusta compartir nuestras técnicas y recetas a través del blog y también estar en contacto en el mundo real durante las cenas secretas y talleres de cocina. Hoy os anunciamos una buena noticia… ¡Nuevas clases de cocina con nosotros en la plataforma de apasionados, The Hobby Maker!
The Hobby Maker es un espacio dedicado a las aficiones donde encontrarás ideas para descubrir cosas nuevas, aprender algo distinto y único y experimentar con tu tiempo libre. Para ti o para regalar, seguro que encontraras algo nuevo, unas ideas que despertarán tu curiosidad. The Hobby Maker, para que aprender sea una experiencia.
Para las próximas clases y su descripción completa, haz click en el nombre del curso o pincha aqui
– Nuevas técnicas de cocina sin utensilos complicados, Jueves 15 Noviembre
– Cocina contemporánea con un toque asiático, Jueves 29 Noviembre
Bueno y como yo digo tanto: ¡Todas las fiestas acaban en la cocina!
Taller de Nuevas técnicas de cocina en Apeti’oh!
El próximo sábado 12 de mayo doy un curso de nuevas técnicas de cocina en Apeti’oh!, un escuela de cocina con la que llevo colaborando un tiempo – ya he dado unos cuantos cursos con ellos y estoy encantado.
El curso dura 3 horas, de 11-14 y creo que puede ser muy divertido, por lo menos yo me he lo he pasado muy bien haciéndolos – ¿cómo no me lo voy a pasar bien si es uno de los temas que más me divierten?
Todo lo que hagamos serán platos sencillos que puedas hacer en casa sin ningún problema y sin ingredientes demasiado raros y con utensilios habituales.
El curso está pensado para es que hagáis vosotros mismos los platos y veáis lo fácil que resultan. Esto es lo que tenemos plafinicado:
- Gazpacho ligero y cremoso con goma xantana
- Pescado con crema intensa de zanahoria con naranja y avellanas cuasiquemadas (Maillarización «express»)
- Salmón confitado al vacío sin aparatos complicados, mahonesa de wasabi
- Piña colada gelificada con agar-agar
Lo más interesante es además hablaremos sobre el cómo y los por qués de cada una de estas técnicas para que podáis adaptarlas a vuestras recetas y platillos y así mejorar alguno de los procesos.
Espero que nos encontremos por ahí y nos pongamos cara ;). Si os interesa, visitad su web para ver información sobre los cursos.