He dividido este post en tres secciones:
1. Restaurantes «buenos»:
Curry rojo de pato:
Increíble, volví al mismo restaurante varias veces para repetir [Seguir leyendo…]
Otra vez en orden de más a menos bueno.
Bolitas de arroz rellenas de una especie de mermelada de frutas:
Uno de mis dulces favoritos de Tailandia por la textura que tiene. Está hecho con un mochi suave (pasta de arroz glutinoso) y redondo y con azúcar glassé harina de arroz por fuera. Son iguales que el daifuku, un postre típico japonés. En Japón el relleno clásico es de anko una alubia japonesa roja, aunque también se suelen rellenar con fresa.
Plátano a la parrilla: el desayuno perfecto, dulce, sabroso y con hidratos para aguantar la mañana.
Comer en puestos callejeros es realmente divertido y es donde puedes ver más variedades de ingredientes y preparaciones que si sólo comes en restaurantes. Lo único malo es que los tailandeses (a no ser que vayas a los restaurantes mejores y más caros) cocinan todo mucho más y lo dejan más seco, y esto se nota sobre todo cuando se trata de pescado y marisco.
Rollitos de gambas:
Buenísimos, lo de enrollar lechuga y albahaca dulce para tomar los rollitos no sólo evita mancharte, sino que además le da una frescura buenísima que contrasta y hace mucho más ligeros los rollitos fritos.
Rollitos de gambas al vapor con masa de arroz:
Buenísimos, muy parecidos a los rollitos que se toman en Vietnam. [Seguir leyendo…]
Ahora es el turno de las frutas. Las he ordenado empezando por las que más me gustaron.
Jackfruit:
Antes de empezar quiero darle las gracias a Estanis del restaurante Sudestada por su ayuda al resolverme algunas dudas que tenía sobre algunos ingredientes, usos…
Ahí van una lista de verduras que se usan en todo el sudeste asiático e igual que en el post anterior, indico las verduras que se pueden comprar en España.
Melón amargo (2 tipos, el primero largo y grande y el segundo del largo del dedo pequeño (parte inferiror izda de la 2ª foto):
Parece increíble que a alguien le guste una verdura con un sabor tan [Seguir leyendo…]
En este post he incluído los aromáticos que he más me han llamado la atención en el viaje a Tailandia y que he podido fotografiar (una de las cosas que más echo de menos es la menta vietnamita, pero no pude fotografiarla). También incluído sus plantas por si os resulta interesante. Y he indicado si los ingredientes se pueden encontra en España y dónde. [Seguir leyendo…]
