El kimchi es el plato nacional de los coreanos, buenísimo para los que nos gusta el picante; es, salado y duce, fresquito, y ligeramente ácido: abre el apetito que es un gusto. Además me encanta cómo queda la col china de crujiente al fermentarla… qué gustazo. La elaboración más típica es con col china (paechu kimchi), pero también se hace con infinidad de vegetales. Vamos paso a paso [Seguir leyendo…]
El kumquat es un cítrico chino tan pequeño que se come entero, te lo metes en la boca y a morder, escupes las semillas y te mueres del gusto. Es ligeramente ácido y bastante amargo por el albedo de la piel, y claro, con tanta pectina que con sólo triturarlo ya gelifica. Ya publiqué algunos platillos con esta fruta hace tiempo. La mermelada sólo le gustará a los amantes de la mermelada de naranja amarga, solo que esta tiene un puntito más amarga.
Para hacerla, [Seguir leyendo…]
La comida china de la zona de Sichuán es de las grandes desconocidas de China, por lo menos en España. A menudo usa dos tipos de picante totalmente distintos: las guindillas en todas sus formas, sobre todo secas y la pimienta de Sichuán, un picante totalmente distinto, que duerme la lengua y produce una sensación “eléctrica” muy interesante y agradable. Tiene un sabor cítrico y fresquito muy muy agradable.
Uno de los ingredientes estrella de esta cocina es este aceite [Seguir leyendo…]
A primera vista parece que el logo es el mismo, pero en cuanto los comparas, se ve que es una versión muy mejorada del anterior, (que no estaba nada mal)… con un tono de naranja mucho más chulo, con un efecto de superposición en los palillos para que, como dicen algún que otro gastrogolfo, no parezcan las agujas de un reloj, con una nueva tipografía, con detalles buenísimos en los puntos de las ies… y me encanta el umami en japonés!!
Y encima, por el mismo precio, sobre dos fondos distintos:
¡¡¡Un millón de gracias Jimena!!!
Os dejo aquí eL antiguo. Espero vuestros comentarios a ver qué os parece, ¿eh? 
Hola! hace mucho, mucho tiempo que no publico, lo sé, pero pronto empezaré a publicar , tengo unos cuántos a puntito de salir del horno.
Por ahora os paso esta imagen que me ha hecho mucha gracia. Lo he cogido de aquí