El último encuentro de gastrobloggers de Tapas y Blogs tuvo lugar en Wogaboo, un restaurante franquiciado que me gustó mucho: platos de inspiración asiática a un precio accesible. Es lo que es y no pretende ser otra cosa (lo que se agradece enormemente), un lugar agradable en el que pasar un buen rato, con una cocina de ingredientes de precios moderados y muy bien preparados. Vamos, un gusto encontrarse con un local así. Y lo que más me gustó fue conocer a Jaime, el director comercial de Wogaboo, majísimo, y Javier Aparicio, el Chef de cocina con el que tuve una conversación gastronomíca muy interesante y que inevitablemente acabó centrándose en cocina del sudeste asiático. Me sorprendió el nivelazo que tenía y su recorrido profesional, admirable; no recuerdo todos los restaurantes por los que pasó, pero entre los lugares el los que trabajó está mi admirado L’Esguard en Sant Andreu de Llavaneres (Barcelona) de Miguel Sánchez Romera

Si queréis ir a probar su cocina, os recomiendo, en función de vuestras preferencias y de con quién vayáis, ir el jueves o el viernes a la noche; los jueves hay barra libre de mojitos y los viernes noches temáticas, hasta ahora centradas en la cocina tailandesa.

Uno de los momentos más interesantes de la noche fue cuando nos hicieron una demostración de cómo se preparan los tallarines la mien sólo estirando la masa y sin cortar en ningún momento (como se hace con las pastas italianas). La masa se hace con harina de fuerza mezclada con agua al 51% y con sal (imagino que al 2%, que es la proporción habitual) y luego se añade algo de aceite mientras se estira para que los tallarines no se peguen entre sí.

Y sin duda, el momento más divertido de toda la noche, reencontrarse con todos los amigos bloggers – aunque me quedé con ganas de hablar con más de uno – el tiempo apremia!

Qué tomamos? Ahí va lo que más me gustó:

Un buen cebiche peruano

Unos chupa chups de pollo, bien doraditos y sabrosos:

Tacos de cochinita pibil, sabrosos y jugosos

Y el massaman curry (curry tailandés con mayor influencia india, con más protagonismo de especias secas vs. frescas), sin foto, muy conseguido… y picante como debe ser.