Foto de Carlos de ¡A ver qué cocinamos hoy!
Un plato increíble, sin duda entre mis 10 favoritos del blog: salmonetes bien limpitos, sin una sola espina, pasados por la plancha, con la piel totalmente crujiente y bien jugoso (casi sin hacer por el lado de la carne) y acompañado de una mayonesa hecha a base de aceite de salmonete.
Va acompañado de uno de los descubrimientos más chulos que he visto últimamente. Una ensalada de calabacín crudo cortado láminas con un pelapatatas y aliñado con sal, jugo de lima, pimienta (aquí sin miedo a la pimienta, eh?) y un chorrito de aceite. Una vez aliñado, déjalo en la nevera al menos 6 horas hasta que macere bien. Es una receta de algún blog inglés, pero no sé localizarlo, una pena porque no puedo poner el link.
18 julio, 2011 at 09:02
Qué interesante, con calabín crudo como ensalada!
18 julio, 2011 at 09:40
Habrá que degustarlo!
18 julio, 2011 at 17:03
joe!!!! vaya salmonete «elegante, delicado y bien presentado»,,,esto tenía que estar delicioso!!!!! Vamos, que está diciendo «cómeme» 🙂
18 julio, 2011 at 17:10
Raquel, ya sabes que cuando quieras tienes plato en casa, a ver si te animas un día
18 julio, 2011 at 19:54
¡¡¡Me encanta todo¡¡¡¡ Solo con ver la foto ya estoy salivando…así que habrá que probarlo¡¡¡¡ utilizaste ya la pipa de ahumar???Saludos¡¡¡
18 julio, 2011 at 21:19
Cómo me alegro!! todavía no la he usado, tengo pensados algunos platos… quiero utilizarla para dar un punto final a ahumados de verdad para resaltarlo!
gracias por visitar. Saludos!
6 septiembre, 2011 at 22:46
Pintaza! Qué buenos están los calabacines crudos, sì! Y los espárragos, y las alcachofas…hummmm. Como esta receta SI está a mi alcance, la prepararé en breve!
¡¡Todavía quedan 2 plazas!! « Umami Madrid, ácido, dulce, salado, picante… y a veces amargo says:
20 septiembre, 2011 at 07:53
[…] Salmonete con mayo de aceite de salmonete y calabacín marinado […]
¡¡¡La cena secreta ha sido un éxito!!! « Umami Madrid, ácido, dulce, salado, picante… y a veces amargo says:
14 octubre, 2011 at 14:03
[…] Salmonete con mayo de aceite de salmonete y ensalada de calabacín crudo: […]
9 abril, 2012 at 14:13
Este calabacín se parece con uno «a la piamontesa».
Que tampoco sé de dónde lo conosco.