Aquí va una ensaladita fácil, refrescante, buenísima y llena de sabor. Como no estamos acostumbrados, sorprende que el sabor ligeramente amargo del pomelo rosa quede tan bien en un plato salado, y sí, queda de maravilla.
Si prefieres alíñala con una vinagreta tradicional; ésta va aliñada con una vinagreta tailandesa sin aceite, pero lo admite perfectamente. Y si no te gusta el picante, también puedes omitirlo. En Asia se suele hacer una ensalada muy parecida, pero con pomelo gigante, menos jugoso y menos amargo.
Ingredientes:
- Láminas de pechuga de pollo jugosa (cocida por el método chino). También se puede sustituir por gambas, pescado, carne…
- Cebolla roja cortada en juliana lo más fina posible
- Cilantro
- Menta
- Gajos de pomelo rosa cortados al vivo (sin la pielecilla que los recubren)
- Y para la vinagreta:
- Salsa de pescado
- Jugo de lima
- Chiles bird’s eye (los finos y alargados que pican a lo bestia)
26 marzo, 2014 at 14:03
Me encanta la receta y en breve voy a probarla.
Si es con pescado, la técnica de cocción por el método chino (rápido), es igual que para el pollo?
Es decir, una vez que hierve el agua a borbotones, introduzco el pescado, retiro del fuego y dejo una hora?
Un abrazo
Lucía
26 marzo, 2014 at 16:39
No, el pescado empieza a cocinarse a partir de los 40ºc. Con estas temperaturas te lo cargas y lo dejas más seco que una zapatilla
23 mayo, 2014 at 13:30
Hola de nuevo,
además de con pollo, se podría hacer con pechugas de pavo?
Un abrazo, Lucía
23 mayo, 2014 at 13:36
Lucía, sí a tus dos comentarios. Saludos