Ayer estuve cenando en el nuevo Miyama de Castellana y me encantó. Creo que va a ser uno de los restaurantes que más van a dar qué hablar esta temporada. El pescado increíble, con una variedad poco habitual, entre otros unos abalones buenísimos y una gamba roja inmensa que no probé pero que me quedé con muchas ganas. Además la preparación y presentación de los platos delicadísima y los platos y fuentes me encantaron. Sólo uno de los platos que tomamos resultó un poco regular, un maki frito con panko (pan rallado en escamas), quizás demasiado tostado, el resto espectacular.
En cuanto a precio es un poco más caro que el de Flor Baja, pero merece la pena. El antiguo Miyama era uno de mis favoritos, pero ahora ha pasado a un segundo lugar. El local es mucho más agradable y tienen una carta más amplia y completa, incluyendo guisos tradicionales japoneses que me encantan. La pena es que no hayan incluído el que para mí es el plato estrella del anterior, el tartar de atún picante. . Error: el tartar estaba en la carta, pero situado en (creo) ensaladas y la gente hasta ahora no lo encontraba. Han decidido cambiarlo a otra parte del menú, en entrantes, igual que en la carta de Miyama de Flor Baja para que la gente pueda encontrarlo.
Y ha quedado pendiente una cata de sakes a puerta cerrada… ya os contaré en detalle.
Os dejo el teléfono para ahorraros googlear: 913910026. ¿Alguien ha estado ya?
4 febrero, 2009 at 13:38
no, pero espero ir pronto!!! ;P
4 febrero, 2009 at 20:15
Yo he estado comiendo un par de veces y coincido contigo. Excelente materia prima, y una carta más extensa a descubrir que el Miyama de Gran Vía. Genial el Gindara al miso, y el shabu-shabu, pero me quedo con el sashimi de pez limón: espectacular.
En comparación con otros japonese de nivel, buena relación calidad /precio.
El local tiene gusto minimalista (no se si japones, pero elegante y cálido). Servicio atento aunque aún falto de rodaje.
El cocinero de sushi es el del antiguo Suntory. En definitiva, que volveré.
Saludos,
Ros
5 febrero, 2009 at 09:17
ros, totalmente de acuerdo. se me olvidó comentar cómo estaba de bueno el gindara al miso (bacalao negro, que no es bacalao aunque se llame así, macerado en miso durante 72 horitas na’ más). no probé el pez limón, me lo dejo para la siguiente vez.
gracias y un saludo,
íñigo
5 febrero, 2009 at 11:14
Yo también estuve hace poco y me pareció genial!
Absolutamente recomendable
5 febrero, 2009 at 11:18
La comida del Miyama de Flor Baja me encanta… Todavía recuerdo el último shushi que comí allí, con una gran viariedad de pescados y con una presentación excelente, realmente bonita. Habrá que ir al restaurante nuevo, a ver si han sido capaces de mantener el alto nivel… Aunque viendo las críticas, supongo que sí!
5 febrero, 2009 at 12:28
Yo estuve y me encantó, repetiré seguro
Saludos
5 febrero, 2009 at 12:36
que pena que no hayan metido el tartar de atun picante. Pero seguro que será bueno, iremos
5 febrero, 2009 at 13:17
Très appétissant… merci pour cette belle critique. On y ira sûrement.
5 febrero, 2009 at 13:38
Espectacular sitio, el mejor sushi y shashimi que
he probado últimamente.
Un saludo.
5 febrero, 2009 at 16:25
Tiene una «pinta» espectacular, voy seguro.
Mil gracias!!
5 febrero, 2009 at 16:28
Fui el sabado, el mejor hacia mucho tiempo que no comia tan bien. MUY RECOMENDABLE.
Un saludo
5 febrero, 2009 at 16:30
Este find de semana ire con mi novio; uuummm!! que pinta!!!
13 febrero, 2009 at 19:43
Esta noche voy a probar el nuevo Miyama, ya te contaré si comparto los parabienes.
20 febrero, 2009 at 12:44
Me gustó mucho, especialmente el sashimi 5 clases y la carne Wagyu con verduras en fondue (shabu-shabu), el mejor que he probado en España.
Buenos postres: me recomendaron el helado de Miso, pero me gustó más el crepe japonés con fruta.
El encargado es algo estirado, pero por lo demás buen servicio y agradable local en plena Castellana. Volveremos.
15 mayo, 2009 at 18:06
Me parecio fantastico, la comida excelente pero el servicio horroroso. A mi amigo le tiraron encima todo el te y el camarero no se inmuto ni pidio disculpas.
19 diciembre, 2011 at 00:37
Yo me quedo con la barra de Flor Baja 😉