¡Sorprende a tu familia o amigos e invítales a tomar una tapita de tu nueva experiencia culinaria!
Para preparar un entrante para 6 amigos necesitarás un filete de salmón sin espinas de 800 gr marinado durante unas 4 horitas. Lo que uso para marinar está al alcance de todos: 2 remolachas cocidas y trituradas, 4 cucharadas de salsa de soja y 1 trozo de 1 cm de jengibre. Tardas 5 minutitos en hacerlo. Después de marinarlo, 10 minutitos más: solamente queda cortar el salmón en lonchas (no muy finas tipo ½ cm). Éxito garantizado.
Salmon marinado con remolacha, peras chinas, hierba chincho, crème fraîche y pimienta negra
Mis sugerencias de acompañamiento son:
- Tomar el salmón con un poco de crème fraîche y salsa de soja buena
- Probarlo con hierbas aromáticas como cebollino, menta picada o, como en la foto, con chincho (una hierba peruana que hemos encontrado en el mercado de Maravillas)
- Para equilibrar el fundente del salmón recomiendo algo crujiente tipo el Pergamena di pana de Cerdeña o unas láminas de pan tostadas
1 octubre, 2013 at 23:57
Este salmón tiene una pinta espectacular, qué fotos, estoy salivando. Me parece una gran idea sustituir la sal por la salsa de soja en la marinada . Me recuerda mucho al gravlax pero a vuestra manera. Sencillo y genial, ole ole
2 octubre, 2013 at 13:59
gracias Nacho,
pues es exactamente eso! me inspiré del gravlax!
7 octubre, 2013 at 17:02
Buahhh!! qué pintaza!
Durante una época tuve la suerte de vivir en Finlandia y ahí he probado el mejor salmón de mi vida. Espero que con este marinado recupere el amor por el Salmón!
Muy buena receta Emilie!!!
9 octubre, 2013 at 19:35
gracias Alberto! si vuelve tu amor por el salmon, pongo otra recetita para que sigues enamorado! 😉
11 octubre, 2013 at 09:30
Espectacular!
¿Has probado a ponerle vainas de cardamomo negro tambien? ¡Va que ni pintado!