Estoy fascinado por su sabor y su aroma, cada vez que lo uso en la cocina mis dedos se contaminan de su veneno y no me lo puedo quitar de la cabeza – ni de la nariz. Sin darme cuenta cada poco me llevo los dedos a la nariz para oler su perfume intoxicante – el del zumo y el de su piel. Huele como ningún otro, suave, delicado, dulce y afrutado y tiene una acidez mucho menor que sus hermanos los limones. Parece ser que son un híbrido de limón común y mandarina.
Hace unos años, en mi primer viaje a Japón, allá por el 2009, descubrí este cítrico y me fascinó, pero ni conocía su nombre ni sabía nada de él. Y cuando volví el año pasado, lo encontré de nuevo, lo probé y me volvió a encantar, tanto que me traje alguno. También había oído hablar mucho de él en blogs norteamericanos y lo había buscado sin suerte en uno de mis viajes al otro lado, pero no sabía que era el mismo que encontré en Japón. En mi último viaje a NY tuve la suerte de llegar en temporada (invierno), los vi en varios sitios y compré el limón, tanto en su versión madura, los más anaranjados, dulces y aromáticos, como los más ácidos, frescos y amarillentos (en primer plano).
Si los encontráis en China, Japón y EEUU o los podéis encargar, no lo dudéis, haceros con una buena cantidad para cocinar, hacer cebiches, ponzu, cócteles y todo lo que se os ocurra. Eso sí, cuidado con el transporte porque tienen una piel delicada. Una experiencia gastrósmica.
Rosa Tovar acaba de publicar un comentario en el que cuenta que los venden en Huerto Gourmet, aquí tenéis el link. Qué aproveche!
18 abril, 2013 at 09:20
Los puedes encontrar en Huerto Gourmet, de Elche. Lo lleva Santiago Orts y en su huerto los cultivan.
18 abril, 2013 at 10:03
Gracias Rosa, qué bueno saberlo. Actualizo el post con tu info.
Un abrazo!
18 abril, 2013 at 17:28
Ese acto reflejo compulsivo de olisquearte los dedos después de manipular un cítrico me pasa con la lima kaffir. Engancha, puede parecer ridículo pero engancha.
Un abrazo
20 abril, 2013 at 07:27
LA suegra de mi hermano tiene en su casa un pequenisimo jardín con el limonero mas fructifero precioso con los limones mas grande que he visto y jugosos como ellos solo, ademas de poquisima piel. hummmm me encantan. No son casi nada de agrios. Por supuesto esta en un pueblo -Paterna- de Valencia. Espero que le de esquejes a alguien para que asi nunca se pierda su genero único.
20 abril, 2013 at 07:29
Si, Meyer, en EE UU se encuentran y cuestan $1.00 cada uno, y a veces hasta $2.
Lo gracioso es que originalmente vinieron o de Espana o de Italia (que tambien los tienen)
Ensalada de manzana y cangrejo | Umami Madrid says:
29 abril, 2013 at 13:39
[…] es el umami?Ingredientes “exóticos” en MadridNuestros linksContacta « Limones Meyer Fermentación alcalina de lentejas con nattobacilus subtilis […]
14 mayo, 2013 at 14:54
Wow! por fin en españa algun sitio donde comprarlos! XD
Llevo 4 años esperando! xD
14 mayo, 2013 at 14:55
Porras, antes lo veo antes está agotado 🙁