Os dejo el link a la radio receta de salmón confitado que conté el pasado viernes en Cadena Ser Jaén. Cortita, muy, muy sorprendente y sencillísima.
Y mira qué pintón:
Para escucharla sólo tenéis que pinchar aquí. Espero que os guste.
Saludos y a disfrutar del finde 😉
9 diciembre, 2011 at 17:30
¡Qué grande Íñigo, acabo de escucharlo! Eres famoso 🙂
10 diciembre, 2011 at 11:48
hay que probar el rollo de espinacas,queda perfecto si en vez de espinacas lo haces con berros una planta muy apreciada en canarias y rica en hierro y vitaminas y además no hay que cocinarla se puede añadir cruda a ensaladas tiene un toque picante,animaos y probadla.
10 diciembre, 2011 at 17:46
Mmmm. salmón confitado, ¡eso sí que lo quiero! El corazón de pajarito ya sabes que no. 🙂 ¿Cuándo nos invitas entonces a cenar? Un beso grande
12 diciembre, 2011 at 16:25
Pues ya verás cuando publique el vídeo de Telemadrid. Estuvieron en casa el viernes y fue muy muy divertido
12 diciembre, 2011 at 19:40
La leche Íñigo, ¡en la tele y todo, qué bueno! ¿Sabes ya qué día lo echan?
13 diciembre, 2011 at 09:51
Ya salió, mañana o pasado subiré el vídeo… mientras tanto se puede ver aquí a partir del minuto 33: http://www.telemadrid.es/?q=programas/madrid-directo/madrid-directo-09122011-0
15 diciembre, 2011 at 23:25
Ya lo he visto, ¡¡¡qué fiera, eres el más grande!!! 🙂
3 enero, 2012 at 11:20
Por fín lo hice!!!!!
Y efectivamente, puedo dar fe, es una pasada, muy muy bueno.
Seguí las indicaciones de Modernist Cuisine y tu ayuda. Cociné dos tacos de 100 gramos cada uno, los dejé en salmuera 24 horas, y luego a 42 grados 25 minutos en bolsas individuales.
Una pasada, de verdad, lo recomiendo.