La cena salió genial, entraron a la cocina de Umami Madrid gente que no se conocía y salieron intercambiando mails después de una noche con un ambiente muy divertido y relajado, donde se habló mucho, sobre todo de gastronomía y se oyeron muchas risas.
Además, la experiencia de preparar una cena en casa fue divertida y me encantó compartir trucos y preparaciones con gente interesada en la cocina. ¡¡¡Así que después de esta experiencia estoy pensando en una fecha para la próxima cena!!!… ya avisaré con tiempo para la siguiente.
Dejo unas fotos de lo que tomamos para que juzguéis con vuestros propios ojos (si pincháis sobre las fotos se pueden ampliar):
Daditos de carrillera 60º con su glasa, plátano frito, cebollino y un poquitín de picante:
Carabinero y cigala cruda con esencia de sus cabezas y con sus patitas crujientes:
Tagliatelle de calamar con vinagreta de soja blanca:
Salmonete con mayo de aceite de salmonete y ensalada de calabacín crudo:
Consomé clarificado de Tom Yam:
Rabo de toro a 60º con su glasa y verduritas
Codillo en salsa roja como lo hacen en Shangai con bollitos de pan al vapor
Teja de sésamo, tarta de chocolate semicocida, mousee helado de mascarpone y gelatina de hibiscus (la gelatina no aparece en la foto)
Café y financiers de té matcha
25 septiembre, 2011 at 23:04
queeeee bien!!! entré especialmente para saber! que bueno que pusiste las fotos. todo se ve espectacular, felicitaciones! esta semana hablamos!
26 septiembre, 2011 at 09:13
que envidia cochina,lastima estar tan lejos…..
26 septiembre, 2011 at 20:45
Qué envidia!…todo tiene un aspecto impecable!..saludos
26 septiembre, 2011 at 21:06
Pues ya sabes que el evento se repetirá… hay que apuntarse la fecha de aproximadamente un mes.
Saludos!
27 septiembre, 2011 at 02:03
Eres un fiera Iñigo xD
27 septiembre, 2011 at 09:21
Gracias Luis! 😉
3 octubre, 2011 at 18:14
Yo también quiero,el otro día estuve en el next door y quiero más…………..Como me apunto?
3 octubre, 2011 at 18:58
Carmen, pronto organizaremos otra cena, si quieres enterarte a tiempo suscríbete al blog (columna de la derecha) para que te llegue la noticia al correo y puedas enterarte lo antes posible.
Tercera cena secreta Umami Madrid « Umami Madrid: recetas asiáticas y españolas y nuevas técnicas de cocina says:
23 noviembre, 2011 at 13:05
[…] en este caso el menú será sorpresa. Sólo quiero adelantaros que será del estilo de la primera y segunda cena y que contará […]
11 enero, 2012 at 17:42
Me enca.taria saber la receta de la teja de sesamo con tarta de chocolate.
Acabo de descubrir el blog a traves de Mikel Lopez de El comidista y me parece genial.
Un saludo