Todos los comentarios son bienvenidos. A ver qué se os ocurre hacer con semejante bichejo. Os pongo 2 fotos, la primera es más rara,
Con la segunda queda más claro:
Todos los comentarios son bienvenidos. A ver qué se os ocurre hacer con semejante bichejo. Os pongo 2 fotos, la primera es más rara,
Con la segunda queda más claro:
12 mayo, 2008 at 18:06
Pulpo seco?
12 mayo, 2008 at 18:09
olé! ‘stamente!! a quién se le ocurre algún platillo con este bichejo?
13 mayo, 2008 at 08:59
Viviendo en una residencia de Londres, me toco compartir habitacion con un chico Japones y tenia debajo de su cama una bolsa llena de esas patas, el susodicho las utilizaba a modo de chupachups, un poco como se puede hacer con los palos de regaliz en españa, que aunque no sea una receta, a mi me resulto curioso ver a una persona chupando pulpo seco durante el dia…
13 mayo, 2008 at 09:56
pues sí que es curioso… y ni siquiera lo doraba/tostaba antes de tomarlo? te aseguro que chupar una pata de pulpo seco puede ser bastante duro, seguro que no se comía nada, debía ser un sólo para chupar y quedarse con el sabor, no?
13 mayo, 2008 at 11:33
bueno no es tan raro (lo de comérselo como snack sí), en la galicia interior se ha preparado toda la vida el pulpo a feira con pulpo seco (según tengo entendido)
13 mayo, 2008 at 11:59
ya, yo había oído de su uso en almería, valencia, cantabria, portugal, en japón y en muchísimas partes el sudeste asiático y áfrica, pero la verdad es que ni lo había visto nunca ni lo había preparado.
gracias por tu información… un plato, pulpo a feira con pulpo seco!! sabes cómo preparan el pulpo? lo hidratan, lo utilizan seco, lo cuecen?
el viernes hice un caldo con parte del pulpo, pero seguía duro y costaba masticarlo; la verdad es que sólo aproveché el caldo que quedó muy parecido al de un pulpo fresco…
gracias! espero tu respuesta
13 mayo, 2008 at 12:20
no te puedo dar la información exacta de cómo se hidrata el pulpo seco en galicia, sé que lo cocían ya hidratado y que es/era muy típico de las zonas de interior de orense y también de zamora y de hecho el pulpo a feira es invento de interior y no de costa; mírate este articulillo que cuenta cómo surgió la cosa y cómo se comerciaba con el pulpo seco
http://www.farodevigo.es/secciones/noticia.jsp?pRef=3081_16_155599__Ourense-reivindica-pulpo-feira
mi humilde aportación: hace años, muchos ya, paseaba por Las Palmas de Gran Canaria y me invitaron a un snack de calamar seco; había un tipo con una caja de cartón llena de pulpos y calamares (grandes) secos y unas brasas de carbón de madera pregunté a la persona que me acompañaba y me dijo que aquello era calamar de Boston y me invitó a uno….lo hiceron (era calamar el que me tocó) directamente asado a la brasa sin hidratar y lo comí enrollado tipo bocata de pan pita….no tengo recuerdo de que estuviera seco ni salado…no sé hace mucho tiempo ya
13 mayo, 2008 at 12:28
ahh!!! me encanta. calamar seco, tostado a la brasa, una cerveza y un día de calor en la playa!!! no tenía ni idea que se tomara en españa…
por cierto si te interesa lo venden en general margallo en madrid, en un supermercado de productos asiáticos.
y muchas gracias por el artículo, muy interesante
un saludo
13 mayo, 2008 at 14:58
Primera noticia del bicho este.
Yo lo que haría sería tostarlo un poquito, hacerlo polvo (más o menos rudamente…nada de polvo polvo), cocer unas bolas pequeñas (o pedazos irregulares) de patata con su laurel. Estas bolas (trozos) de patata las untaría ligeramente con un aceite de pimentón picante y las rebozaría también ligeramente con el polvo del pulpo seco.
Una cervezita. Y listo 😉
13 mayo, 2008 at 15:20
buena idea… me gusta mucho! muchísimas gracias jorge 😉
13 mayo, 2008 at 15:44
Pero el experto eres tú… Ya nos contarás qué (buen) partido le das.
3 septiembre, 2008 at 12:25
En Alicante lo que se solía hacer era ir a pescar el pulpo a la playa, y luego lo dejas secar (ya muerto, claro está). Recuerdo que de pequeña pasaba por unos pisos donde un señor siempre tenía colgados pulpos a secar en las cuerdas de tender la ropa; me llamaba mucho la atención. La cosa es que esté en un lugar seco pero aireado. Una vez así se suele echar durante el año a los guisos de pescado con patatas. También es corriente asarlo al fuego (en una cocina de gas tb vale)y te lo comes así. Incluso hay un tipo de pescado con el que se hace lo mismo: ‘los capellanes’. Una vez secos se churrascan en el fuego y con un chorrito de aceite te los comes… están riquísimos. ¡La cocina mediterránea!
3 septiembre, 2008 at 16:10
gracias vanesa… sabes si se dejaba secar tal cual o se golpeaba antes para ablandarlo?
6 noviembre, 2009 at 23:21
Interesante lo del japones chupando pulpo seco. Sabreis que el pulpo es la insignia gastronomica del interior de Galicia (Orense y Lugo) e incluso zonas de Leon, pues el famosos pulpo a feira se hacia, hace no mucho tiempo, a partir de pulpo seco. Mi padre, de Lugo, me contaba que era normal en su infancia (decada de los 40) mascar pulpo seco a modo de golosina. Como veis hay referencias menos exoticas para este tipo de costumbres.
7 noviembre, 2009 at 00:42
Cromesqui, muchas gracias por tu comentario. Me enteré de que era así hace unos 3 años y me sorprendió muchísimo
Un saludo, nos vemos por aquí
18 marzo, 2010 at 17:11
bueno, pues aqui en almeria se suele secar, y en vez de darles golpes, cosa ya anticuada, se suele congerlar dos o tres semanas y luego se limpia y se pone a secar, y una vez seco se le da un golpe de calor en fuego o preferiblemente en la plancha y a disfrutar de su sabor extenso, eso si un poco durito como todo lo seco pero esquisito de verdad. saludos
1 julio, 2018 at 22:36
Esto es típico de Canarias y suele ser pota o calamar. Es muy normal verlo y comerlo en fiestas de pueblo y demás.
Lo suelen vender los feriantes exponiéndolos en sus puestos y si lo prefieres te lo pueden pasar un poco por la brasa y se queda algo más tierno.
Es como un pasatiempo ? te entretienes comiendolo porque te pegas una hora con cada trozo jajaja. Es adictivo
12 julio, 2018 at 10:55
Gracias Arantxa, es una delicia complicada de comer
Saludos!
14 enero, 2020 at 08:34
Hola Íñigo. Escribo con doce años de retraso porque yo acabo de comerlo en un mercadillo en Teror, Gran Canaria. Lo asan en brasa y lo meten en un cucurucho. Delicioso. Buscando sobre el tema he llegado tu página. Aprovecho y te mando recuerdos que yo estuve en una de tus cenas secretas! No recuerdo si la segunda o la tercera… Basi
20 junio, 2022 at 19:01
Esto se hace asado a la barbacoa básicamente es típico canario y cuando está caliente está blandito , nunca me acuerdo el nombre , encontré este blog intentando buscar el nombre de esto Jajajajajaajja se vende en fiestas y ferias . Yo siempre me lo como pq me gustan las cosas saladas pero te deja la boca como una uva pasa ajajajajajaj si en algún momento recuerdo el nombre lo pongo por aquí .
27 abril, 2024 at 21:52
Hace años que no lo veo pero el calamar seco lo recuerdo de las ferias cuando era más chaval. Siempre me ha atraído el olor. Alguna vez lo he comido y está bueno.