Ingredientes:
- Un poco de lubina (puedes aprovechar lo que ha quedado en la espina cuando saques los filetes al pescado, se saca arrastrando con una cuchara)
- Aceite de oliva suave
- Vinagre suave (de cava por ejemplo)
- Sal
- Guindillas picantes
- Unas hojitas de cilantro
Preparación:
Pica la lubina en trocitos y aliña a tu gusto con los ingredientes anteriores (a mí me gusta que se note poco el ácido).
Pon un poco en cada cucharita y a comer!
cena amber « umami madrid’s weblog says:
28 enero, 2008 at 17:01
[…] Tartar de Lubina […]
30 enero, 2008 at 12:03
Joe Iñi esto es una pasada!! Cada día te superas más a ti mismo…
No esta receta en particular, sino todas en general tienen una pinta buenísima!!
Humilde consejo: La última vez que preparé un tartar de pescado (supongo que para el de carne también puede valer), le añadí un poco de tuetano, que me parecío que le daba un toque graso buenísimo contrastando carne-pescado pero sin ser un sabor protagonista.
Sigue así, y a ver cuando nos invitas a cenar!!
1 febrero, 2008 at 11:12
muchas gracias chavalín!! pronto organizaremos una cena para los 4.
un beso hermano!