Ahora que estamos todos en la operación post navidades, saturados de comer tanto y además con propósito de volver a nuestro anterior yo y quitarnos los kilitos que nos hemos puesto de más, os propongo una idea para una ensalada aún más ligera.
La idea es hacer un sustituto de mayonesa con tofu batido. La crema es muy sencilla y muy muy buena; y para los que el tofu os de noséqué, hay que romper con preconcepciones: está buenísimo, hay que aprender a apreciar su sabor suave y sutil (además en esta receta casi no se nota el sabor).
Simplemente corta el tofu en daditos (compra preferiblemente la variedad más suave para que la crema no quede demasiado espesa) y añade lo que más te guste. En mi caso he echado un chorrito de aceite virgen extra (poquito, que estamos en operación biquini), vinagre de cava (que es muy suave), un poco de perejil, mostaza, salsa de soja y sal.
Y luego hazte una ensalada como más te guste. Esta lleva ventresca de atún, lechuga cortada en juliana y unos tomatitos cherry cortados en 2.
Espero que os guste. Un abrazo
19 enero, 2009 at 14:52
Hola.
Por casualidad he dado con tu receta de carabineros en salsa de tofu, y salsa cremosa de tofu, y quiero probarlas en seguida.
El problema es que, como vivo en francia, necesito saber como se llaman los «carabineros» en frances, asi como «el tofu» (de hecho buscando el nombre (carabineros) en internet, es como he encontrado tus recetas).
Podrias decirme, si lo sabes, como se dicen en francés? (en mi diccionario no esta), porque para comprarlos no se como pedirlos.
De paso (si no es abusar mucho) me podrias dar la receta de esa salsa taaan rica que ponen los turcos en el kebab (me refiero a la salsita blanca que parece hecha con yogurt y especias o algo asi)
Muchas gracias
Isabel
19 enero, 2009 at 16:07
hola isabel,
tofu se dice igual en francés, inglés y español.
en cuanto al los carabineros… no creo que sea fácil encontrarlos en francia; nunca los he visto ni en mercados y ni supermercados, y eso que voy a paris con bastante frecuencia y me siempre me pateo todas las tiendas de alimentación qeu encuentro. puede que los encuentres congelados. y del nombre, ni idea, pero si dices que buscas gambas rojas, probablemente te entenderán (explicales que tienen un sabor muy intenso).
y la salsa turca no tengo ni idea qué lleva; sé que está hecha con una base de yogurt, pepino y especias, pero no te podría decir nada más… lo siento
saludos y suerte!
16 noviembre, 2011 at 15:29
creo que se llama tzatziki, si es esa lleva:
3 pepinos rallados
1 diente ajo picado
2 yogures, cuando más cremosos mejor
1 cucharadita de eneldo
1 cucharadita de aceita de oliva
1/4 de limon
sal y pimienta al gusto
si te apetece decorarlo con aceitunas negras…
9 diciembre, 2011 at 00:47
Creo que la salsa para kebabs es hummos bi tahini mezclando con un poco más de agua…