donde comprar ingredientes y utensilios de cocina

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Ahí van algunas pistas sobre dónde comprar los ingredientes que os propongo en las recetas.

PRODUCTOS ASIÁTICOS:

  • Para empezar, uno de los sitios que más me gusta ir son las tiendas de General Margallo, es una calle con 3 supermercados de productos asiáticos (sobre todo de China, Tailandia, Vietnam, Filipinas y Japón). la calle va de Cuatro Caminos a Orense y es la siguiente paralela a Sor Ángela de la Cruz (en dirección a Plaza de Castilla). Os recomiendo que os paseéis por toda la calle (son sólo 3 manzanas):
    • Bajando desde Bravo Murillo en la acera de la derecha hay dos supermercados (el segundo ya ha cerrado): vais a encontrar una infinidad de productos “exóticos “a precios muy buenos, aunque muchos de los productos no están bien etiquetados.
    • Después de ir a los dos supers, cruzáis de acera y os encontraréis con una tienda con un nombre un poco atípico para ser de productos asiáticos: Aitor. antes tenían una gran variedad de porcelanas, utensilios de cocina y delantales. Ahora la han reconvertido en una tienda de productos de alimentación – sigue teniendo algo de lo de antes, pero no sé si lo tendrán sólo hasta que lo vendan. Suelen tener gran cantidad de productos frescos, incluso más que otras tiendas. Si hay durian en Madrid, es en esta tienda.
    • Cruzando de nuevo la acera un poquito más abajo hay otra tienda de utensilios y vajillas, pero a mi no me gusta tanto… los platos y vasos son menos bonitos, hay bastantes horteradas chinas.
    • Unos 200 metros más abajo y en la acera de la izquierda está el supermercado más grande de todos y el que personalmente me gusta más por su variedad y porque es el que suele tener los productos más frescos de todos (aunque, como en todos las tiendas de este estilo, no siempre son todo lo frescos que a uno le gustaría).
  • Otras tiendas de productos asiáticos en Madrid:
    • Plaza de España: en el garaje subterráneo de Plaza de España.
    • San Bernardo, 5. En una galería comercial con un aspecto bastante antiguo.
    • Plaza de la Luna, en la zona de Tribal, entre Gran Vía y Malasaña.
    • Calle Mozart 2, en Príncipe Pío.
  • Tofu y derivados de la soja:
    • Tofu-Ya (no tienen local, pero te atienden por teléfono en el 91 8716117 y te envían sus productos a casa. Os dejo un documento con el listado de sus productos por si os interesa: nuevo_precio_tofu-ya2
  • Productos tailandeses: 
    • Calle Dulcinea 2: subiendo la calle Raimundo Fernández Villaverde desde la Castellana y tras la calle Comandante Zorita, hay una pequeña plazoletilla donde está esta pequeña tienda de productos traídos de Tailandia. Tienen una selección de productos que no se pueden encontrar en otros sitios. Hemos comprado una pasta de gambas fermentada de Vietnam increíblemente cremosa y aromática, mucho mejor y más suave que las versiones tailandesas. También traen fruta y platos preparados tailandeses y realizan envíos al resto de España. Pequeña, recomendable y muy curiosa.
  • Productos japoneses:
    • (Actualizado a 23 de Marzo de 2009) Acaban de abrir una nueva tienda de productos japoneses muy interesante que se llama La Tienda de Miya. Os la recomiendo encarecidamente. Está en el piso bajo del mercado de Potosí, en la calle Bolivia, 9. Pequeña, pero muy completa y con una variedad impresionante de productos, vajillas y utensilios de cocina. Os remito a un post más completo sobre la tienda.
    • En la plaza de San Amaro (está detrás de orense, justo detrás de la avenida de brasil) hay una tienda de productos japoneses que se llama Tokio-ya!. La verdad es que está muy bien, pero es carísima, tiene unos precios de escándalo, es verdad, pero encuentras productos que no puedes encontrar en casi ningún sitio, por ejemplo, cangrejos de concha blanda (esos cangrejos que se cogen justo cuando acaban de mudar de caparazón, y lo puedes comer enterito y cuando se fríen su concha se queda crujiente… son una pasada). También he encontrado hojas de sisho, (también se conoce como perilla) que la traen directamente de Japón… y también tienen platos de barro y porcelana, cuchillos increíbles y utensilios de cocina.
    • En General Margallo también puedes comprar muchos productos japoneses, encuentras alguna de las salsas de soja a un precio bastante más que el de Tokio-Ya!.
  • Productos coreanos:
    • Hay una tienda en en mercado en el Mercado de Maravillas (Bravo Murillo 122, 28020 Madrid, tfn.: 915 334 030‎) al fondo del mercado en el lado izquierdo).
    • Hay otra tienda detrás de Plaza de España, en la calle Maestro Guerrero, 6.
    • Y en el mercado de Los Mostenses (Plaza de los Mostenses 7), cerca de Gran Vía y San Bernardo.
  • Productos indonesios: (no la he visitado desde hace tiempo pero me han dicho que cerraron y su web ya no está activa) (28/07/2011)

Tienda indonesia: Calle Conrado del Campo 5 local 12, en Madrid, Metro  Ciudad Lineal. Está al lado de la tienda embajada indonesia. Puedes encontrar de todo y a buen precio. Desi, la dueña del negocio, es una mujer encantadora y estará encantada de darte indicaciones de uso para sus ingredientes. En su página web tiene un listado completo de ingredientes que tiene y un montón de recetas para inspirarte. (Por algún tipo de error tienes que bajar hasta el final de la página para accecer a los contendios).

PRODUCTOS SUDAMERICANOS: Tiendas mi bandera (antiguos nativo). Aquí dejo un link con todas las direcciones

Una tienda perfecta para explorar ingredientes de Sudamerica. voy sobre todo para comprar limas a buen precio, jengibre, cebollas rojas (las que se suelen usar para los cebiches) y un montón de frutas a precios de locura (hay que tener cuidado con estas porque además no siempre están todo lo frescas que uno quisiera…).

  • Me encanta comprar ahí los purés de frutas congeladas que tienen. Son geniales, se hace con la fruta en su mejor punto de madurez y el producto final es muy bueno, yo los uso para dar sabores nuevos al típico sorbete de limón que uso como base: descongelo parcialmente el puré, y con una batidora lo integro en el sorbete. Otra opción interesante es la de añadirlo parcialmente congelado y no triturarlo del todo para encontrarse trocitos de fruta congelada con sabores más intensos, más original que el batido anterior.
  • También hay pimientos típicos congelados (por ejemplo, ají rocoto, ají amarillo…) que dan un resultado muy bueno, sobre todo para usarlos de base para salsas como suelen hacer ahí, batido en baso americano y añadiendo otros ingredientes.

ZONA DE LAVAPIÉS: productos de la india y árabes:

Sólo hay que darse una vuelta por las calles que están alrededor de la plaza para encontrar una gran variedad de tiendas (buscar sobre todo en la calle Lavapiés, en Sombrerete y Tribulete.

Para comprar especias están las tiendas de hindúes y de bangladesh: tienen tipo de especias con las que experimentar… de las cosas más interesantes que he encontrado es el ácido cítrico (en cristales, como sal) impresionante, sabe igual que el “rebozado” que llevan las coca colas de gominola… es extremadamente ácido, cuidado, rebájalo siempre con azúcar o cualquier otra cosa que consiga reducir su fuerza.

  • Para productos árabes, (mi favorito es el tahine, que también puedes encontrar en supers de chinos pero tiene un sabor algo distinto: tiene un sabor increíble, se mezcla con el puré de garbanzos para hacer hummus), a mí me parece perfecto para usarlo de base para una vinagreta (limón, aceite de oliva, salsa de soja y tahine) y aliñar cualquier ensalada de verdura fresca o cocida.
  • También hay tiendas de chinos… nada recomendables porque tienen muchos productos caducados y además más caros que en General Margallo.

MEZQUITA DE LA M-30, productos árabes:

Otra zona para explorar es la de los alrededores de la mezquita de la M-30, tiene, que, como podréis imaginaros, tienen una gran variedad de productos árabes, no sólo de marruecos. Una de las cosas que más me llamaron la atención son las limas deshidratadas (se usan para infusiones, pero yo las he usado para aromatizar un guisito de pollo que quedó buenísimo). También tienen un concentrado de melocotón, ellos lo mezclan con agua para hacer bebidas… pero también funciona a las mil maravillas como base para hacer guisotes. está increíble, utilízalo como si fueran orejones!.

UTENSILIOS DE COCINA:

Para utensilios de cocina, hay que ir (aunque es una tienda fundamentalmente para profesionales): tienen de todo a precios muy competitivos competitivos, sin lugar a dudas, a ROALU, en la calle San Vicente Ferrer 12  (Tel. 91 447 70 61), cerca de la Plaza del 2 de Mayo, en Malasaña: la gente que trabajan ahí son encantadores, y tienen de todo lo que te puedas imaginar, aunque a veces los tamaños son demasiado grandes para usar en casa.

Los Utensilios del Chef: tienen web y tienda donde comprar de todo para el cocinero inquieto y además son gente majísima, te recomiendo que vayas a visitarles si estás por Madrid (así además te ahorrarás los portes). La tienda está en Fernández de los ríos, 73, Madrid 28015 (por la zona de Moncloa) y el teléfono: 915430259

PARA COMPRAR HIDROCOLOIDES (gelificantes, espesantes, emulsionantes…):

Os recomiendo Manuel Riesgo, (este es otro link para comprar online) es una tienda de productos químico y de laboratorio. Puedes encontrar todo tipo de productos que se están usando ahora en ”cocina molecular” por llamarlo de alguna manera. Está en la calle Desengaño, 22 detrás de la Plaza Luna, al lado de la Gran Vía, un poco más abajo de Callao.

Una pena, parece que han cerrado, por lo menos temporalmente (Gracias Enrique) Gastrotteca: Acaban de abrir una tienda con de-todo-para-el-cocinero-químico (Actualizado Junio 2011). Está en la Calle San Onofre, 6, en pleno Chueca (si váis por ahí no os perdonéis una visita a la panadería que hay en la misma calle), a 5 minutos de Manuel Riesgo. Muy completa en cuanto a ingredientes, pero por desgracia, y como se trata de un negocio dirigido a particulares, para mantener los costes fijos del alquiler y demás, tienden a vender muy por encima del precio que encuentras en otros sitios. Os recomiendo ir a Riesgo primero, comprar todo lo que necesitéis ahí y compra en la Gastrotteca lo que no encuentres.


Cocineros.info: tienda online con todo lo que necesites, venden en grandes cantidades pensadas en restaurantes. Merece la pena echarle un vistazo. Es de Sosa, pero distribuyen todo de todos. Y además son los dueños de la gastrotteca. En su tienda de la calle sus productos son mucho más caros que en la web, pero son cantidades más razonables. Tienes para lo que más te convenga. De nuevo, mucho más caro que Riesgo, así que mira a ver si lo encuentras ahí antes.

61 Comments

  2. inigoaguirre says:

    27 diciembre, 2007 at 12:34

    la librería de cocineros.info es muy completa, pero son un poco salvajes con los precios, se pasan un 30% de su precio del resto de las tiendas.
    os recomiendo dos opciones más económicas:

    una librería muy buena con gente que sabe y sobre todo que son amables y agradables: http://www.alianagastronomia.com/

    además hay otra librería en barcelona que está muy bien (tienen un puestecito en la boquería y como se les quedó pequeño han abierto otra tienda en una galería cerquita, también tienen página web: http://www.catalogobuffet.com/

    Responder

  3. javier alonso says:

    16 enero, 2008 at 23:01

    aparte de rualo que es muy completa tienes otra tienda del ramo en la misma calle un poco mas abajo se llama el menaje hostelero, es mas pequeñita que rualo pero muy bien surtida.

    on line conozco esta http://www.losutensiliosdelchef.com tambien muy completa y bien de precio.

    yo cocineros.info lo descarte hace tiempo por el precio y porque despues vas a la tienda a comprar y realmente no tienen nada de lo que venden en su pagina on line, dos estantes con libros buenos y muy caros, tres cuchillos global, un sifon de espumas y poco mas.

    Responder

  4. inigoaguirre says:

    17 enero, 2008 at 10:13

    me parece la mejor opción posible… vamos a hacer un mobbing a cocineros.info por cobrar más de un 30% por encima del precio de mercado e ir de listillo!!! A DESCARTARLO!!

    Responder

  6. Carmen says:

    10 julio, 2008 at 14:02

    Hola amigos, tengo tiempo libre y me interesa mucho la gastronomía como aficionada. Me gustaría saber si en Madrid si hay algún centro que impartan cursos de cocina a un precio razanoble. Conozco algún sitio pero me parece carisimo. Os agradezco vuestros comentarios, saludos para todos, Carmen

    Responder

  7. buscemi says:

    1 octubre, 2008 at 12:44

    Pásate por el Mercado de los Mostenses, detrás de la Gran Vía (Madrid). Era un mercado decrépito y en el que desde hace unos años se han establecido en los viejos puestos comerciantes sudamericanos y orientales. Se ha convertido en un auténtico mercado «exótico» con frutas y verduras de todo el mundo. Es muy interesante detenerse en las pescaderías, donde tienen pescados frescos muy raros de ver en otros sitios: pez sable, carpas, etc…

    Responder

  10. buscemi says:

    2 octubre, 2008 at 18:45

    Perdón por entrar por primera vez en el blog y no haber saludado, ¡como se entere mi madre!
    Al hilo del de este post me gustaría saber donde puedo encontrar hojas frescas de lima keffir en Madrid, no las encuentro ni en los supermercados chinos de General Margallo ni en el Mercado de los Mostenses. Gracias.

    Responder

  11. inigoaguirre says:

    3 octubre, 2008 at 09:43

    en general margallo las venden congeladas por menos de 1 eurete. si bajas desde bravo murillo en la primera tienda a la dcha las encuentras (y tb en la última del todo en la acera de la izda, que es de los mismos dueños)

    Responder

  14. Nenyavie says:

    31 marzo, 2009 at 22:57

    Desde luego la próxima vez que vaya a Madrid tengo que apuntarme un montón de cosas de por aquí antes de hacer la maleta… Ahora vivo en Valladolid, y esto es un infierno (y además me queda poquísima esencia de pandan, snif, snif…)

    Por cierto… Seguro que me sigues viendo por aquí, aunque generalmente no diga (cocino bastante mal, aunque me gusta trastear, de modo que no suelo tener mucho que decir) nada me paso de vez en cuando *^_^*

    Responder

  15. inigoaguirre says:

    1 abril, 2009 at 07:58

    hola nenyavie, pues lo dicho, nos vemos por aquí.
    un saludo
    pd: qué gracia la «firma»… es zapatero? (por las cejas) jajajaja

    Responder

  16. manuel tama says:

    8 septiembre, 2009 at 16:25

    Estimado Buscemi, recien entro a este web y veo que buscas hojas del limonero de lima keffir,eso fue el año pasado no,en todo caso donde aplicas las hojas.Se que tienen mucho aroma en las comidas y ensaladas,gracias por tu comentario.

    Responder

  17. HASKOVO says:

    18 enero, 2010 at 15:44

    hola hos mando esta direccion es de una tienda de productos búlgaros y rúmanos por si alguien esta interesado esteban collante 14 madrid
    tlf.618.134.787

    Responder

  18. julián says:

    20 enero, 2010 at 14:02

    La tienda coreana en plaza de españa a la que te refieres esta en la calle Maestro Guerrero, 6. Creo que se llama Hans y venden kimchi muy bueno…

    Responder

  20. julián says:

    23 enero, 2010 at 18:29

    Conoces el restaurante coreano Tulipán?. En la calle fuencisla, 2. queda por barrio de la concepcion, el carmen.

    Responder

    • inigoaguirre says:

      23 enero, 2010 at 23:42

      No… qué tal es? me lo recomendó la dueña de la tienda de productos coreanos del mercado de Maravillas.

      Responder

  21. Jan says:

    20 febrero, 2010 at 02:22

    Íñigo, enhorabuena por este blog! a los amantes de la comida asiática nos viene muy bien. Por cierto, a los que les gusten las modas taiwanesas: el famoso bubble tea lo hacen fresco, con sus bolas de tapioca negras, en el supermercado de la c/ General Margallo que decías, el Oca del Cielo o algo así. Aluciné cuando lo descubrí. Una cosa que compro por Ebay pero me gustaría encontrar aquí es la mezcla de té helado tailandés (cha yen) para hacer eso mismo, que lo sirven en los restaurantes thais en EEUU y está buenísimo! No os sonará dónde pueden tenerlo en Madrid?

    Responder

  22. joaky says:

    25 febrero, 2010 at 13:12

    El pasadopuente de carnaval hicimos una escapada desde mi asturias natal a Belgica y Holanda (Amberes y la Haya). Aparte de beber cerveza y ver dos bonitas ciudades encontre que allí hay muchos supermercados orientales que tienen de todo. Aparte de los clásicos lemongrass, galanga… me traje limas keffir y sus hojas frescas (sequé la mitad y creo que van a dar buen resultado), albahaca thai y albahaca limonera, papaya verde (la usé en ensalada y no me dio mucho mas), Grachai (que es una especie de genjibre salvaje quizás mas suave que el que usamos habitualmente), y varios frascos de sambal (tienen estanterias solo de diferentes variedades, de hecho las fabricas ya son holandesas).
    A la vuelta paré en Madrid y fui a la tienda de Miya, compré natto y no le acabo de coger el gusto (por cierto cuanto tiempo se puede consumir, lo comprécongelado y no se cuando se estropea), sin embargo me ofreció una cosa parecida que se llama moromi miso que me gustó mucho mas. Por último fui a por goma xantana y ya te contaré que tal los experimentos.
    En fin ahora tengo la nevera llena de productos extraños para hacer experimentos que mi novia sufrirá…

    Responder

  23. says:

    25 febrero, 2010 at 13:50

    Joderrrr, qué envidia me das!! Holanda es el mayor importador de productos asiáticos de Europa, el mejor sitio para hacerse con ingredientes.
    No sé cuánto puede durar en natto, pero seguro que por lo menos un mes. El moromi miso del que hablas es un botecito pequeño de miso para tomar con verdura y encurtidos que está buenísimo, bastante dulce…
    No me extraña, es bastante complicado, como dicen los ingleses es un «adquired taste», vamos que hay que acostumbrarse. Prueba a tomarlo con un poco de soja, cebollino o puerro picado muy finito y un poco de calamar crudo picadito.
    En cuanto a las hojas, lo mejor habría sido congelarlas, al secarlas pierden ese sabor fresco de los cítricos.

    Si, me imagino que tu novia disfrutará más que sufrir. A la mía muchas veces le agota esta obsesión loca por la comida…

    Responder

  24. says:

    3 octubre, 2010 at 13:33

    Hola,

    impresionante la informacion que haya en esta pagina. Quiero ofrecer tambien otra fuente de ingredientes asiaticos. Amorn, mi pareja es tailandes y vende ingredientes para la cocina tailandesa a pequena escala desde casa. Estan secos y son de la huerta de su familia en Tailandia, todos ecologicos. Otros son congelados traidos desde Tailandia. Ademas ofrece clases de cocina tailandesa casera (ademas de masaje tailandes y calses de ashtanga Yoga) si alguien esta interesado. Para mas informacion echad un vistazo a su pagina http://www.baan-amorn.com

    Uns aludo,
    Marco

    Responder

  25. says:

    15 diciembre, 2010 at 01:54

    Hola Iñigo!
    Soy una estudiante a la que le encanta cocinar y he encontrado tu pagina mientras buscaba un sitio para comprar curry verde en Madrid……Me encanta tanto con el pollo como con la pasta con gambas y calabacin pero no lo encuentro en sitios gourmets!!!
    Podrías ayudarme??
    Mil gracias!!!!

    Responder

  27. Pedro says:

    26 febrero, 2011 at 08:13

    La tienda de comida indonesia de la Calle Conrado del Campo 5 ha cerrado,

    ¿sabes p.f. donde hay otra? No encuentro el Kapjut Manis por ningun lado

    Muchas gracias

    Responder

    • says:

      27 febrero, 2011 at 19:03

      Pedro, ni idea. Pero en General Margallo hay ingredientes indonesios. Te refieres a kekap manis, la salsa indonesia dulce y ácida? si es así y no la encuentras puedes sustituirla por salsa de soja oscura (la china) añadiendo algo de vinagre
      Suerte

      Responder

  28. Pedro says:

    28 febrero, 2011 at 10:50

    Acabo de hablar con un amigo holandes; el solia comprarla cuando iba a ver a su familia, pero dice ultimamente la tienen en Carrefour. Mañana os confirmo

    Gracias por la información

    Responder

  29. Pedro says:

    28 febrero, 2011 at 10:56

    Y ya que hablamos de esto (claro que.. ¿de que ibamos a hablar en este foro? 😉 )

    ¿sabeis de algun sitio donde comprar un buen fuego para el wok?

    He mirado en sitios de camping, pero nada.

    Gracias

    Responder

  34. says:

    1 marzo, 2011 at 14:20

    Ya, yo también escribí un mensaje y no me han contestado todavía y sí también lo vi y es para exterior.
    Iberochina tiene dos supermercados asiáticos en la calle General Margallo, ahí es donde voy todas las semanas a surtirme de productos!!! está genial y no sabía que tuvieran página web… les likearé en este post

    saludos!

    Responder

  35. Pedro says:

    1 marzo, 2011 at 18:12

    http://www.kit2fit.com/range/product/?4565,0,0,72,13

    este es parecido (más potencia), también de exterior (si hace falta, juraré que mi cocina es «muy exterior»). Y parece que los envian a España

    (los del otro: acabo de llamar al num de telefono que aparece en la web, y salta un contestador en nosequeidoma. He dejado recado en ingles, a ver si responden)

    (Los que he visto en Gral Margallo son de menos potencia, y funcionan con unos cartuchos bastante pequeños. Se usan para noseque sopa que se cocina en un cacharro que tiene tres ingredientes, seguro que Iñigo sabe explicarlo mejor)

    PD: efectivamente, vendian la salsa en Carrefour -de la marca CONIMEX-

    Responder

  36. says:

    2 marzo, 2011 at 09:48

    uff vaya precio… pero molan un montón. si lo compráis ya me diréis que tal, eh?
    sí, los de margallo no valen para wok, por lo que dices, me imagino que es para llevar a la mesa y mantener caliente las fondues chinas

    Responder

  37. Pedro says:

    2 marzo, 2011 at 11:43

    dicen esto (vamos: que si lo mandan a España, y que no deberia haber cargos de aduana)

    ¿alguien quiere pedir para compartir gastos de envio? Respuestas, antes del lunes por la noche p.f. (es cuando haré el pedido)

    (¿que recomendais? ¿propano o butano?)

    PD: el cacharro de Margallo no es para un plato de tres ingredientes, sino para un plato que mezcla 3 ‘componentes’ (vamos, como si fuera uno arroz, otro sopa y otro un pollo). Y no parecia que aguantara ningun intento de ‘mover el wok’ al saltear
    Hi

    Yes we do ship to Spain just select your country at the checkout. As Spain and the UK are members of the EU there should be no Customs Charges but to be sure you need to check with the Spanish authorities. As detailed in the specification this product is suitable for use with Butane and Propane.

    Kind regards.
    kit2fit

    Responder

  38. Pedro says:

    11 marzo, 2011 at 09:24

    La compré y ha llegado… rota (la capsula de conexión a la botella de butano). Les he mandado un mail con las fotos, a ver que contestan

    Por cierto, la cápsula parece que es de un tipo de botella que no venden en España.

    (Continuará!)

    Responder

  40. Pedro says:

    12 marzo, 2011 at 21:32

    Dicen que me lo mandan sin problemas… aunque mirandolo bien, el problema es otro: el adaptador es para las botellas ¿inglesas?, y no creo que sirva para las españolas. La semaña que viene iré a una ferreteria buena a ver si se puede hacer alguna ñapa

    Además, el diámetro de la rejilla es demasiado estrecho para el wok; no tiene estabilidad, tendré que rebajarlo con una radial o algo así, y es de fundición: cuidado con no cascarlo

    Aparte, la base es sólida y pesada: parece que servirá para mover un wok con cierta alegria sin miedo a que vuelque.

    (continuara)

    (PD: si hay alguien experto en gases… será bienvenido a esta prueba)

    Responder

  41. mercedes says:

    2 abril, 2011 at 12:40

    Hola a todos, Íñogo, acabo de descubrir este blog y llevo una hoja de apuntes para empezar a trotar por todas las tiendas que recomendáis… Mil gracias, me parece impresionante y que aquñi hay mucho nivel. yo hago mis pinitos en cocina oriental pero como no soy de Madrid aquí no sabía muy bien donde comprar.. y ahora tengo una libreta llena!!! Ya os iré contando mis experimentos, aunque muchos son a base de sobres con mezclas de especias, tipo Conimex.

    Por si a alguien le interesa en la zona de Altea-Benidorm (Alicante), que tiene mucha población holandesa/belga/alemana/inglesa/sueca/etc., hay varios supermercados especializados que tienen una parte de «oriental» bastante apañada, aparte de todo tipo de salsas, galletas y mejunjes varios de cualquier sitio europeo que se os ocurra. Por si os interesa uno es el supermercado Costa blanca en Alfaz del Pi y otro es la cadena de supermercados mendoza (Alfaz del Pi y la Nucía)
    Saludos y gracias!

    Responder

  42. says:

    18 abril, 2011 at 13:00

    Hola,

    Despué de leer tu post me fui a las tiendas de lavapiés, compré curry, cardamomo y tahine, pero no encontré el ácido cítrico, ¿me podrías decir que nombre tiene? es que cuando se lo pedí al dependiente me sacó limones encurtidos.

    Un saludo y muchas gracias,

    Responder

  45. says:

    27 abril, 2011 at 10:44

    Lourdes, no, prueba en Manuel Riesgo que ahí tienen ácido cítrico en polvo. El yudzu es un cítrico japonés, pero no tiene nada que ver con el a. citrico (sólo la acidez)
    saludos

    Responder

  46. Enrique says:

    20 junio, 2011 at 12:56

    Esto es interesante: Manuel Riesgo ahora vende por internet, aunque parece que no todas sus referencias. Me lo dijeron el otro día y me costó encontrar la página, porque no está enlazada desde su web. La dirección es http://riesgoquimica.com/

    Un saludo

    Responder

  47. Maria Salle says:

    5 marzo, 2012 at 13:12

    Totalmente de acuerdo con el tema de cocineros.info. Son unos precios prohibitivos.
    Yo recomiendo The Cuisine Shop, una tienda on-line de accesorios de cocina a buen precio y buen trato al cliente.
    Lo malo es que no tienen ingredientes.
    Os dejo el link por si os interesa:
    http://www.thecuisineshop.com

    Responder

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