¿Quieres preparar una mayo para una comida y no quieres que sobre nada para que no se estropee?

¿Con el calor que hace prefieres preparar la mayonesa que vas a tomar en el momento que la vas a consumir?

Facilísimo, sólo hay que reducir el tamaño de los ingredientes y los utensilios: 

• En vez de utilizar un huevo de gallina, usa un huevo de codorniz
• En lugar de usar una batidora de mano, usa un batidor de leche para hacer espuma para el café. Son baratísimas, en Ikea las venden tan sólo por 1.5 €.
• Y usa un vasito pequeño (como los de caña)

Luego es como siempre, añade el huevo (y si eres un purista sólo la yema), sal, vinagre y mostaza, bate bien y añade un hilo de aceite poco a poco hasta que emulsione. Prueba y rectifica.