Para mí Momofuku es uno de los restaurantes más interesantes de los últimos tiempos, y con los que siento una afinidad especial, no sólo por sus fuertes influencias del este asiático, sino también porque la importancia que le dan a que la comida sea realmente deliciosa, dándole más importancia a esto que a la estética o al impresionismo técnico de sus preparaciones.

En lo que hasta ahora no coincidía tanto es su amor incondicional hacia el cerdo, porque yo soy más de pescados y mariscos… pero bueno, de ahora en adelante vais a ver más de una de sus recetas porcinas en el blog.

Este es el aperitivo que sirven en Momofuku Ko, el mejor de sus 4 restaurantes. [Seguir leyendo…]