El próximo sábado 12 de mayo doy un curso de nuevas técnicas de cocina en Apeti’oh!, un escuela de cocina con la que llevo colaborando un tiempo – ya he dado unos cuantos cursos con ellos y estoy encantado.
El curso dura 3 horas, de 11-14 y creo que puede ser muy divertido, por lo menos yo me he lo he pasado muy bien haciéndolos – ¿cómo no me lo voy a pasar bien si es uno de los temas que más me divierten?
Todo lo que hagamos serán platos sencillos que puedas hacer en casa sin ningún problema y sin ingredientes demasiado raros y con utensilios habituales.
El curso está pensado para es que hagáis vosotros mismos los platos y veáis lo fácil que resultan. Esto es lo que tenemos plafinicado:
- Gazpacho ligero y cremoso con goma xantana
- Pescado con crema intensa de zanahoria con naranja y avellanas cuasiquemadas (Maillarización «express»)
- Salmón confitado al vacío sin aparatos complicados, mahonesa de wasabi
- Piña colada gelificada con agar-agar
Lo más interesante es además hablaremos sobre el cómo y los por qués de cada una de estas técnicas para que podáis adaptarlas a vuestras recetas y platillos y así mejorar alguno de los procesos.
Espero que nos encontremos por ahí y nos pongamos cara ;). Si os interesa, visitad su web para ver información sobre los cursos.
23 abril, 2012 at 09:41
Grrr estoy de «puente» (llamar puente a eso es una ‘ordinariez’)
Pero me encantaria asistir a alguno de tus talleres!
23 abril, 2012 at 10:39
De maestro virtual a maestro real, esto promete 🙂
23 abril, 2012 at 10:46
Yo estoy apuntada desde hace un mes!!. A este y al de cominda china 🙂
Un abrazo
23 abril, 2012 at 10:51
Genial!! Teresa, entonces nos vemos en seguida. Un beso!!
23 abril, 2012 at 12:41
Lugo parece cerca pero esta vez está casi a años luz, siento mucho no poder acudir.
23 abril, 2012 at 15:54
No estare en España, pero he leido que hay un curso de comida China, por favor que fechas es por si puedo organizarme
23 abril, 2012 at 15:59
El sábado 19 de mayo
23 abril, 2012 at 18:34
Gracias pero lamentablemente estare en Florencia para un workshop , el mes de Mayo tengo muchas ferias de trabajo, tendria que ser a partir de Junio. Por favor si tienes alguno mas hazmelo saber.
Un millon de gracias