Un platillo ligero y lleno de sabor.
Los tirabeques van cortados en juliana y salteados ligeramente de forma que sigan manteniendo su crujiente.
Y las vieiras, doradas en la sartén a fuego fuerte, con un poquito de mantequilla.
Un poco de salsa XO por encima le da el punto final.
Sencillísmo, para principiantes.
16 febrero, 2012 at 10:33
Hola!
Me encanta esta receta por su sencillez y pureza de sabores, sin salsas que varíen o escondan sabores.
Encontrar el punto perfecto a la vieira no es tarea fácil, una pena pasarse aunque sea un poco. Cuánto tiempo estarían más o menos a fuego fuerte?
Saludos!
17 febrero, 2012 at 09:54
Muy poquito, como tiene que quedar cruda por dentro, la medida es hasta que empiece a dorarse, no estará más de un minuto en la sartén
27 febrero, 2012 at 13:10
muchas gracias!
18 febrero, 2012 at 19:12
Maravillosa combinación. Gracias Iñigo!!
Habitas de tirabeques con jamón de mar | Umami Madrid says:
20 febrero, 2012 at 10:02
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6 marzo, 2012 at 09:25
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