El natto (pronunciado nató) es unproducto de origen japonés que se obtiene a partir de un fermento de soja. Es una de las cosas más curiosas que he tomado nunca, tiene un sabor extrañísimo; la verdad es que me siento incapaz de describirlo (¿alguien se atreve?). También tiene una textura muy rara: en el proceso de fermentación de las habas de soja se forma un líquido denso que las une  y cuando lo coges con los palillos estas se quedan medio unidas por un montón de hilos (segunda foto).

Creo que merece la pena tomarlo por lo menos 3 veces y no sólo 1. Y lo digo porque se trata de un sabor al que uno se tiene que acostumbrar, las primeras veces da un poco de «cosa»; de hecho, hay muchos japoneses a los que no les gusta. Hablando de acostumbrarse al sabor, os recomiendo un blog de unos newyorkinos que deciden acostumbrarse al natto… tomándolo todos los días para desayunar… ¡durante un año entero!. Muy divertido: http://thenattoproject.com/

Según Wikipedia:
«su principal virtud es un extracto del mismo llamado Nattokinasa que según se menciona en estudios científicos en su país de origen, actúa como potente agente capaz de disolver coágulos de sangre (trombos) y como anticoagulante… debido a esta virtud, se debería consultar con el médico la ingesta de este alimento en el caso de estar bajo tratamiento con medicamentos anticoagulantes por la posible interacción que se pudiera dar.»

En Madrid sólo lo he encontrado en 2 restaurantes japoneses, uno en la Calle de la Reina (en esta calle hay varios japos, ahora mismo no recuerdo el nombre) y en Sake Dining. También lo puedes encontrar congelado en Tokio- Ya, el la Plaza de San Amaro (detrás de Orense) y en Tofu-Ya (no tienen local, pero te atienden por teléfono en el 91 8716117 y te envían sus productos a casa. Os dejo un documento con el listado de sus productos por si os interesa (gracias Patricia por el dato 😉 ): nuevo_precio_tofu-ya2

Se puede tomar acompañado de un chorrito de salsa de soja y de cebollino, aunque también lo he tomado con calamar crudo.